【レシピ】まろやか！卵不使用の豆乳マヨネーズ

こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨

いつもご覧いただきありがとうございます！

さて、今日は先日のレシピでも紹介した豆乳マヨネーズのレシピです☆

前のブログでもご紹介していて、料理教室でもサービスメニューとして紹介すると本当にたくさんの方が気に入って作ってくださるお気に入りのレシピです。

何度も作っているので、若干以前とは材料の分量が変わっていたりしますが...

作ってみて、お好みの加減を見つけて頂けたらと思います。

また、このレシピ、作りたては若干”ゆるい”と感じることがあるかもしれません。

その場合は...

💡冷えた豆乳を使うこと！

💡酸味のある酢を使うこと。（寿司酢のように甘味のある酢は酸度が低いからか固まりにくいので酢を使用してください）

💡冷蔵庫で冷やす

上記を気をつけていただくと、大概は大丈夫です！

初めて作るときは、大豆固形成分が10%以上の無調整豆乳を使用した方がうまく固く仕上がります。

このマヨネーズは豆乳に含まれるレシチンが乳化剤の役割を果たしてくれて固まります。

上手くいかない場合はコメントくださいね！

動画もありますので、ぜひご覧になってください♪

 調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！

 みりんは本みりんがおすすめ☆

さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆

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材料

下準備

作り方

縦長のハンドブレンダーが入る容器に材料を全て入れる。

ハンドブレンダーを底まで入れて弱で回す。
上下しながら回して、全体に白くなり、粘度が出たら止めて、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

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