こんにちは！
フードコーディネーターのやまさきです。
いつもご覧いただきありがとうございます！
今日は副菜レシピの紹介です！
メニュー名の通り、長芋とブロッコリーしらすを使った和物サラダです。
レンチンで作るので、とっても簡単で、コツも特にありません。
ブロッコリーは野菜の中でもタンパク質が豊富で食べやすい食材です。
色も濃くてβ-カロテンも摂取できるのですが、野菜の中でも多くの農薬が使われているので要注意です！
これは以前、ご実家が農家の近所のおばさまから聞いた話ですが、ブロッコリーは小さい房の時から、結構な農薬をかけられて育っています。
なので、そのおばさまはブロッコリーだけは絶対に買わないと仰っていました・・・
虫もブロッコリーが好きなので、無農薬であの大きさのブロッコリーは中々難しいようです。
もちろん手に入れば無農薬のものを使用したいですが、なかなか難しい・・・
ですので、表面についたワックスは洗って落としましょう。
写真がなくて申し訳ないのですが・・・
ボウルに水を溜めて、食器用の洗剤を数滴加えます。
そこにブロッコリーを逆さにして房をじゃぶじゃぶ洗いましょう！
（食器用洗剤の中には野菜も洗えると謳っているものもあるので、それを使用すると更に安全ですね！）
洗う前は、水をかけると弾いていたのが、吸い込むようになるのでその変化にびっくりするかもしれません・・
実は、飲食店ではその方法で洗っていたりします・・・
さて、気になる糖質の方は・・・
1人分で6.4g。
長芋は意外と糖質量が多いです。
逆に、多いイメージのマヨネーズは少ないので、適量であれば糖質制限中でも食べることができます。
- 4人で分けて・・・糖質6.4g、たんぱく質4.5g
私はこのサラダが好きなので、一人で1ボウル食べれてしまいます。笑
味は若干薄めなので、足りない方は醤油を足してくださいね♪
では、レシピもご覧になってください☆
調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！
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さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆
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材料
材料
⏰調理時間：15分
🍳調理器具：電子レンジ
🍲保存期間：冷蔵庫で3日
🥣材料：4人分
- 長芋・・・・・10cm
- ブロッコリー・1/2個（茎は使用しない）
- しらす・・・・大さじ3
調味料
- A)醤油・・・・小さじ1
- A)マヨネーズ・大さじ1
- いり白ごま・・少々
下準備
- ブロッコリーを洗っておく。
作り方
耐熱ボウルに小房に分けたブロッコリーを入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
火が通っていたら、粗く刻む。
ポイント
火傷に注意してください。ブロッコリーは小さいお子様がいるご家庭では細かく、大人だけなら大きめに切って良いです。
包丁を使うのが面倒なら、ハサミでザクザク切っても良いですよ！
長芋の皮を剥き、1cm幅に切って耐熱容器に入れる。 ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
柔らかくなっていたら、フォークで潰す。
ポイント
長芋は生でも食べられるので、火が通っていないものがあっても気にしなくて大丈夫です。
長芋とブロッコリー、しらす、A)を加えて混ぜる。
皿に盛り付け、ごまをふる。
ポイント
ポイント
- 薄味なので、足りなければ醤油を足しましょう！
- 好みでしらすの量を増やしても美味しいですよ！
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