【レシピ】デリ風副菜！里芋と紫芋のキャラメリゼ

こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨

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今日のレシピはデリ風♪

ちょっとお洒落ですが、ワンパンでできる料理です！

里芋も紫芋もちょっとお料理がしづらい食材。

皮を剥くのが面倒だったり、煮っころがししか活用法が無かったり。

紫芋はさつまいもに比べて甘みが少ない割に、色が主張して使いにくいとか...

でもでも、どちらも食物繊維は豊富ですし、里芋のねばねばの成分には、胃腸の粘膜を保護したり、動脈硬化を予防する働きもあるそう。

紫芋には、ポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれていて、活性酸素を除去してくれる抗酸化作用が期待できます！

なので、見かけたらラッキー✨

ぜひ活用してみてください！

今回は美容食材のアーモンドも加えましたが、なければ省いてもOK！

バルサミコ酢がなければ、りんご酢を使ってみてください！

動画を作成しました♪

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 調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！

 みりんは本みりんがおすすめ☆

さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆

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材料

下準備

作り方

下準備した里芋と紫芋をボウルに入れ、片栗粉をまぶす。

フライパンにこめ油と①を入れ弱火で揚げ焼きにする。
表面が固まったらたまに裏返しながら、箸がスーッと通るまで火が通ったらペーパータオルを敷いたバッドに出しておく。

フライパンの油を空けペーパータオルで拭く。
A)を入れて弱中火で加熱する。泡が大きくなってきたら②とアーモンドを加えて絡める。

艶が出たら皿に盛り付ける。

ポイント

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#里芋 #紫芋 #キャラメリゼ #蜂蜜 #アーモンド