【レシピ】糖質7.5g ブロッコリーと里芋のオイル炒め

こんにちは！

フードコーディネーターのやまさきです。

いつもご覧いただきありがとうございます！

今回は糖質オフで重要になる、オイルを使ったレシピを紹介します。

里芋とブロッコリーはレンチンで火を通せば、あとは炒めるだけの簡単料理です！

味付けは塩、こしょうのみですが、桜海老の風味と旨味がアクセントになって、飽きずに食べることができますよ♪

気になる作り方のポイントは・・・

さて、糖質の方は・・・

今回は4人分で材料を作っているので、

意外と多いたんぱく質の中身はブロッコリーと少量加えた桜海老です。

里芋にも若干含まれますが、やはり、野菜の中ではブロッコリーはたんぱく質量が多いです。

鍛えている方が食べているブロッコリー！さすがです！笑

冒頭でも触れましたが、糖質を制限する場合に重要になってくるのが、脂質です！

油をどう味方にしていくか！←これが超重要！！

糖質を減らした分、必要なカロリーを脂質で摂取する必要があるからです！

絶対に辞めたいのが、糖質と脂質の両方を制限すること・・・

体が持ちません・・・💦

ですので、しっかりと脂質を摂っていきますが、ここでも注意！！

良質な油を選ぶこと！！

これ超重要です！

なぜなら、間違った油選びをしてしまうと、アレルギーを誘発したり、病気を招いてしまうことが危惧されているから。

また、遺伝子組み換えの心配もあります。

ちょっと前までは飽和脂肪酸がNGで不飽和脂肪酸がOKみたいに習いましたが、それもまた違います。

ここでは、中鎖脂肪酸のココナッツオイルと、オメガ9脂肪酸が含まれるオリーブオイルを使用しています。

ココナッツオイルは飽和脂肪酸の仲間ですが、動物性食品に含まれるそれとは消化のされ方が全く違うので約3時間後にはエネルギーとして働いてくれます。

オリーブオイルは、皆様ご存じ、悪玉コレステロールを下げる働きがあります。

糖質を抑える分、必要なエネルギー源は摂取する必要がありますが、それは良質な油で摂ることが大前提です！

ここらへんの事も含めて、レシピと一緒に紹介していきますので、よろしければ定期的にご覧いただけると嬉しいです！

ココナッツオイルは無臭のものも売られています。

全く匂いがしませんので、普通の油同様に使用できますよ♪

私は定期便で届くように設定しています☆

 調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！

 みりんは本みりんがおすすめ☆

さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆

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材料

作り方

　野菜の下準備をする

里芋の皮を剥いて1cmの輪切りにする。

耐熱容器に入れてラップをし600Wの電子レンジで4分程度加熱して中心まで火を通す。

ブロッコリーを洗って、小房に分け、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。

今回は茎は使用しません。皮を剥いてスープに加えると美味しいですよ！

　炒める

冷たいフライパンにココナッツオイルとオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れて弱火にかける。

小さい欠片が色づいて良い香りがしてきたら、野菜を加える。

中火に上げてざっと炒め合わせる。好みですが、少し色づくまで炒めると美味しいです。

最後に桜海老を加えて、香りが出るまで炒めたら、塩、こしょうを振って味を整え、皿に盛り付ける。

ポイント

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