【レシピ】丸ごとトマトのチーズインバーグ

こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨

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さて、今日はちょっとおしゃれな一品の紹介です♪

トマトを器に見立てて、中に肉だねとチーズを忍ばせた、イベントにも使える一品です❤︎

くり抜いた中身はソースに使います✨

上手に作るポイントは

中身をくり抜くので、熟れた柔らかいものだとぐちゃっとなってしまいます。

固いものを使用しましょう♪

ソースは少し煮詰めて、味見をして足りなければ塩や砂糖で調整してくださいね(^ ^)

動画はこちら↓

では、レシピもご覧になってください☆

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材料

下準備

作り方

トマトはヘタの部分にフォークを刺してガス火で炙って皮を剥く。皮が弾けて焦げてきたら冷水にとって綺麗に皮を剥く。もしくは熱湯に入れて湯むきしても良い。

　

へたの面を切り落として平にし、中身をくり抜きトマトのカップを作る。くり抜いたものはソースで使うのでザルでこす。

　

ボウルに豚ひき肉とA)を入れ粘りが出るまでよく混ぜて肉だねを作り、トマトカップの1/3の高さまで入れる。
チーズをひとつまみ入れ、さらに肉だねをかぶせる。
余った肉だねは丸めて中にチーズを入れてチーズ入りつくねに！

フライパンに植物油を中火で熱し③の肉の面を下にして入れる。

焼き色がついたら水を加えて弱中火で蓋をして10分蒸し焼きにする。途中で水分が飛んでしまいそうなら火を弱める。

焼きあがったら肉の面を下にして皿に出し、温かい場所に置いておく。同じフライパンに②で裏漉ししたトマトとB)を加えて少し煮詰めてソースを作る。
皿にソースを引き、肉だねが入ったトマトをのせる。あればパセリのみじん切りを添える。

ポイント

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