こんにちは！
フードコーディネーターのやまさきです。
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さて今回は家庭料理の定番副菜「ポテトサラダ」のご紹介です🎵
これは、オンラインレッスンでも紹介していましたが、意外と人気の一品です！
ポテトサラダなんて、定番すぎて料理教室では不人気かな〜と思っていたのですが、意外や意外、みなさん美味しいレシピを探しているようですね！
美味しく作るコツは、やっぱり美味しいじゃがいもを使うこと！
そして下味をつけることでしょうか。
あとは、面倒だけれど皮付きのまま茹でること。
皮付きのまま茹でると、澱粉が流れ出ずにホクホクに仕上がります🎵
もちろん、面倒な時や急いでいるときはレンチンでもOKです！
作り方のポイント
- ジャガイモはしっかりと中心まで火を通しましょう！
- 下味はジャガイモが熱い内に加えて潰しましょう！
煮物と一緒で、熱いうちに下味を入れると味がしっかりと中まで入ります。
上下でムラが出ないように、下味を加えてから潰すと良いです。
マヨネーズの量はお好みで！
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ではでは、早速作り方をご覧ください♪
調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！
オリーブオイルと米油はオメガ9が主成分です。
悪玉コレステロールを下げる働きが注目されています。
必須脂肪酸ではないですが、他の植物油に比べて酸化しにくいのが特徴です。
揚げ物などにもおすすめです👇
米油はこちら👇
材料
材料
⏰調理時間：30分
🍳調理器具：鍋
🍲保存期間：冷蔵で2日
🥣材料：4人分
- じゃが芋・・・・・・・500g
- 卵・・・・・・・・・・・1個
- きゅうり・・・・・・・・1本
- 玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
- 下味（ドレッシング）
- 塩・・・・・・・・・小さじ1/2
- 砂糖・・・・・・・・大さじ1
- 酢・・・・・・・・・大さじ1
- マヨネーズ・・・・・・・大さじ3
- 塩・・・・・・・・・・・3つまみ
- こしょう・・・・・・・・少々
下準備
・じゃが芋はよく洗っておく。
作り方
じゃが芋を茹でる
よく洗ったじゃが芋とかぶるくらいの水を加えて中火にかける。
沸騰したら表面がわずかに動くくらいの火加減で、箸がスーッと通るまで茹でる。
（かぶるくらいの水は、じゃが芋が水面から出ないくらいの水を入れてください）
野菜を切る
きゅうりを薄切りにする。
（スライサーを使ってもOK）
玉ねぎを薄切りにする。
（写真は赤玉ねぎですが、普通の玉ねぎでOK。スライサーを使用してOK）
きゅうりと玉ねぎを合わせてボウルに入れ、塩3つまみを振って5分おく。
（1つまみは親指、人差し指、中指の3本でつまんだ量です）
野菜から水が出たら絞っておきます。
ゆで卵を作る
卵を割ほぐし、ラップをして600Wの電子レンジで30秒加熱する。
粗熱が取れたら、ハサミで粗く切る。
調味する
ジャガイモが茹で上がったら、皮を剥き、芽は取る。
下味の、塩、砂糖、酢を加えて潰しながら混ぜる。
②と③を加えて混ぜる。
マヨネーズとこしょうを加えて混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。
ポイント
ポイント
- ジャガイモは男爵系がホクホクしておすすめですが、メークインでも作れます。
- きゅうりが苦手な方は省いてもOKです。
- コーンやハムを加えても美味しいです。
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