副菜 野菜

【レシピ】海老とインゲンのオープンオムレツ

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さて、今日のレシピは簡単だけど、パーティーにも使えそうな一品です♪

先日のおもてなしにも活用した一品✨

 

ケチャップを添えて、朝食やランチにもおすすめです✨

 

卵料理のポイントは火を通しすぎないこと

パサパサになると味も飛んで美味しくないので、蓋をして、余熱を活用しながら作ってみてくださいね😊

 



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材料

材料

⏰調理時間:15分

🍳調理器具:フライパン(底の直径16cm)

🥣材料:2人分

  • 卵・・・・・・・・・3個
  • 海老・・・・・・・・8尾
  • 片栗粉・・・・・・・小さじ1
  • 玉ねぎ・・・・・・・1/4個
  • インゲン(冷凍)・・6本
  • 無塩バター・・・・・10g
  • こめ油・・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・・・・少々
  • こしょう・・・・・・少々
  • ケチャップ・・・・・適量

下準備

  • 玉ねぎは薄切りにする。
  • 海老は殻を剥いて背ワタを取り、片栗粉を揉み込んでから流水で洗い、水気を拭き取る。
  • インゲンは4cm幅に切る。
  • 卵を割って塩3つまみとこしょう少々を加えて溶きほぐす。

作り方

 

フライパンに無塩バターを熱し海老を色が変わるまでさっと炒めて塩、こしょう少々をふって取り出す。

 

同じフライパンに米油を足し、玉ねぎとインゲンを加えて玉ねぎが透き通るまで炒めて塩少々をふる。

 

②に卵を加えて全体をならして弱火で蓋をして焼く。
ふちが少し盛り上がり、色が変わったら海老を綺麗に並べるようにして置き、卵に火が通るまで蓋をして弱火で焼く。
焼き上がったら皿に出し、放射状に切って、好みでケチャップを添える。
ポイント

ポイント

  • 焼きすぎるとパサパサになって美味しくないので、蓋をして余熱そ利用して焼きましょう!
  • 好みでコンソメやハーブソルトなどを入れても良いと思います♪

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