茄子嫌いの子供達が進んでおかわりをする自慢の1品の紹介です✨
味付けはオイスターソースとマヨネーズ、シーチキンのうま味がポイントです。
シーチキンは添加物が少ない水煮の物を使用しています♪
茄子は油を吸いやすいので、一度塩揉みをしてアク抜きをします。
塩揉みをすると塩味が入りすぎるので、一度洗い流して余分な塩を落としましょう！
今回のレシピは動画も作りましたのでぜひご覧くださいね♪
茄子の栄養素と効能
皮にはポリフェノールの一種抗酸化作用があるナスニンが含まれているので
皮ごと使用するのがベスト。
アクが多い野菜なので水にさらすか、今回のように塩もみする、
もしくは切ってからすぐに調理すると良いです♪
ビタミンはほとんど含まれていませんが
カリウムが多くナトリウムの排泄を促し
利尿作用や高血圧を防ぎます。
https://youtube.com/shorts/-Hz7qN6o-CE?feature=share
材料
材料
⏰調理時間：10分（置いておく時間は除く）
🍳調理器具：フライパン
🥣材料：2人分
- 茄子・・・・・・・2本（200g程度）
- 塩・・・・・・・・小さじ1/3
- 米油・・・・・・・大さじ2
- こしょう・・・・・少々
- マヨネーズ・・・・小さじ1
- オイスターソース・小さじ1
- にんにく・・・・・1片
下準備
- にんにくをすりおろす。
作り方
作り方1
茄子を斜めに薄切りにしてボウルに入れる。
作り方2
塩を振り入れて馴染むまで揉み込んで10分置く。
ザッと水で洗ってから絞る。
作り方3
フライパンに米油を入れて中火で熱し、茄子がしんなりするまで炒める。
作り方4
水気を切ったシーチキンを加えてザッと炒め合わせて火を止める。
作り方5
こしょう、マヨネーズ、オイスターソース、ニンニクのすりおろしを加えて再度火にかけ、ニンニクに火が通るまで炒める。
その他のアレンジレシピも随時更新していきますので、よかったらブックマークに保存してご覧くださいね♪
ポイント
ポイント
- 塩揉みしたときに塩が茄子に入りますが、足りなければ仕上げの時に少々加えてみてください。
- こめ油の他にごま油やオリーブオイルに変えても良いです。
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