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【レシピ】茄子嫌いもハマる!茄子とシーチキンのオイマヨ炒め

https://yum-yum-recipes.com

茄子嫌いの子供達が進んでおかわりをする自慢の1品の紹介です✨

味付けはオイスターソースとマヨネーズ、シーチキンのうま味がポイントです。

シーチキンは添加物が少ない水煮の物を使用しています♪

茄子は油を吸いやすいので、一度塩揉みをしてアク抜きをします。

塩揉みをすると塩味が入りすぎるので、一度洗い流して余分な塩を落としましょう!

今回のレシピは動画も作りましたのでぜひご覧くださいね♪

茄子の栄養素と効能

皮にはポリフェノールの一種抗酸化作用があるナスニンが含まれているので

皮ごと使用するのがベスト。

アクが多い野菜なので水にさらすか、今回のように塩もみする、

もしくは切ってからすぐに調理すると良いです♪

ビタミンはほとんど含まれていませんが

カリウムが多くナトリウムの排泄を促し

利尿作用や高血圧を防ぎます。

 

https://youtube.com/shorts/-Hz7qN6o-CE?feature=share

材料

材料

⏰調理時間:10分(置いておく時間は除く)

🍳調理器具:フライパン

🥣材料:2人分

  • 茄子・・・・・・・2本(200g程度)
  • 塩・・・・・・・・小さじ1/3
  • 米油・・・・・・・大さじ2
  • こしょう・・・・・少々
  • マヨネーズ・・・・小さじ1
  • オイスターソース・小さじ1
  • にんにく・・・・・1片

下準備

  • にんにくをすりおろす。

作り方

作り方1

茄子を斜めに薄切りにしてボウルに入れる。

作り方2

塩を振り入れて馴染むまで揉み込んで10分置く。
ザッと水で洗ってから絞る。

作り方3

フライパンに米油を入れて中火で熱し、茄子がしんなりするまで炒める。

作り方4

水気を切ったシーチキンを加えてザッと炒め合わせて火を止める。

作り方5

こしょう、マヨネーズ、オイスターソース、ニンニクのすりおろしを加えて再度火にかけ、ニンニクに火が通るまで炒める。

その他のアレンジレシピも随時更新していきますので、よかったらブックマークに保存してご覧くださいね

ポイント

ポイント

  • 塩揉みしたときに塩が茄子に入りますが、足りなければ仕上げの時に少々加えてみてください。
  • こめ油の他にごま油やオリーブオイルに変えても良いです。

最後までご覧いただきありがとうございます!

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