こんにちは！
フードコーディネーターのやまさきです。
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今回のレシピはレンチンで作るラタトゥイユ♪
美味しく作るコツは、レンチンにかける回数です。
5分×3回で紹介していますが、野菜によって酸味や水分が違いますので、5分ごとに味見をしながら調整するのが大切です。
汁を味見して、野菜の甘みが出てないと感じたら、5分延長するのを繰り返してください。
さて、糖質ですが、
副菜として2人分に分けるなら、9.2g
小鉢として4人分で分けるなら 、4.6g
お砂糖の糖質ではなく、お野菜が持っている良質な糖質です。
同じ糖質でも、全く別物。
糖質オフをしても、良質な糖質は摂る必要もありますので、お野菜から上手に摂れるラタトゥイユはおすすめですよ♪
コンソメは無添加のものを使用しています。
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無くても良いですが、うま味という部分で入れると万人受けするかと思います。
では、レシピもご覧になってください☆
調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！
みりんは本みりんがおすすめ☆
さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆
価格もお手頃なこちらもおすすめです👇
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米油はこちら👇
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材料
材料
⏰調理時間：20分
🍳調理器具：ボウル、電子レンジ
🍲保存期間：冷蔵庫で3日程度
🥣材料：2人分
- 玉ねぎ・・・・・・・1/2個
- ズッキーニ・・・・・1/2本
- なす・・・・・・・・1/2本
- トマト・・・・・・・1個
調味料
- A)コンソメ・・・小さじ1
- A)塩・・・・・・小さじ2/3
- A)乾燥バジル・・少々
- A)ローリエ・・・1枚
- A)こしょう・・・少々
- オリーブオイル・大さじ1
下準備
- 玉ねぎを1cm角に切る。
- ズッキーニ、なすを乱切りにする。
- トマトはざく切りにする。
作り方
耐熱ボウルに下準備した野菜を入れてオリーブオイルを加えて野菜に絡める。 A)を全て加えてざっと混ぜる。
最初に野菜に油を絡ませることで、変色や煮崩れを防ぎ、コクを出します。
ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します。 一度取り出し全体を混ぜたら再度5分加熱して味見をする。 ここで美味しかったらそのまま冷ましますが、甘みがなかったり、野菜が固い場合は再度5分加熱します。足りなければ塩を足しましょう！
ポイント
ポイント
- 加熱時間は味見をしながら、増減しましょう！
- お使いの塩によって味が変わります。足りなければ塩を足してください。小さじ2/3を計る時は、手のひらに小さじ1の塩を出し、3等分に分けると確実ですよ。
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