こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨
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今回はかぶと柿を使用したマスタードマリネを紹介します☆
すぐに食べるより、30分くらい置いたほうが味が馴染んで美味しいです。
白ワインにも合いますし、作り置きができるので、おもてなしの際にも活躍しますよ♪
リンゴ酢を使用しましたが、ワインビネガーやホワイトバルサミコ、レモン汁で代用できます。
油は米油を使用しましたが、オリーブオイルでももちろんOK。
今回はオイルの風味をつけたくなかったので、米油で作っています。
いろんな酢で試してみてくださいね♪
では、レシピもご覧になってください☆
調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！
みりんは本みりんがおすすめ☆
さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆
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米油はこちら👇
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材料
材料
⏰調理時間：5分
🍳調理器具：食品用ポリ袋
🍲保存期間：冷蔵庫で1日
🥣材料：4人分
- かぶ・・・・・1個
- 柿・・・・・・1個
調味料
- A)塩・・・・・・小さじ1
- A)砂糖・・・・・小さじ1
- A)リンゴ酢・・・大さじ1
- A)粒マスタード・大さじ1
- A)米油・・・・・大さじ2
イタリアンパセリ・あれば少々
下準備
- 特になし。
作り方
かぶと柿は薄めのくし形切りにして、ポリ袋に入れます。
A)を小さめのボウルに入れてよく混ぜます。
ドロっとドレッシング状になればOKです。
①に②を入れて全体に馴染むように揉み込み、30分以上置きます。 皿に盛り付けて、あればイタリアンパセリを飾ります。
ポイント
ポイント
- リンゴ酢はレモン汁やワインビネガーでもOKです。
- 米油はオリーブオイルなど好みの油に変えても美味しいです。
- 1日置くと柿がトロッとして、また違った味わいになります。
- 保存は冷蔵庫で1日です。
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