【レシピ】手羽先でお手軽！材料5つの白だしおでん

こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨

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急に寒くなってきた12月。

先週まで暖かかったのが嘘のように、暖房が欲しい気温になってきました。

そんな日は、お鍋やおでんが恋しくなりますね！

急に食べたい！と思って買い出しに出かけたものの、

アキレス（牛すじ）がなかったので、手羽先で作ったレシピを紹介します。

お出汁も引かずに、白だしと昆布を使用して作りました。

使用した白だしはにんべんさんのこちら↓

白だしだけでもよかったのですが、うま味足しに昆布と、醤油のコクを加えました。

色は薄めですが、味は染み込んでホッと温まります。

私のお料理は基本的に薄味です。

ちゃんと素材の味がするけれど、美味しく感じる塩分濃度で作るように心がけています。

ですので、薄く感じた場合は、お醤油と本味醂を大さじ1ずつ足して作ってくださいね♪

美味しく作れますように！

では、レシピもご覧になってください☆

 調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！

 みりんは本みりんがおすすめ☆

さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆

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材料

下準備

作り方

大根を2cm幅に切って耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで箸がスーッと通るまで、4〜5分加熱する。

今回は細長い大根を使用しました。
太い青首大根を使う場合は、半月切りにしたり、十字に隠し包丁を入れると味が染み込みやすいです。

今回は細長い大根を使用しました。
太い青首大根を使う場合は、半月切りにしたり、十字に隠し包丁を入れると味が染み込みやすいです。

ちくわと天ぷらはペーパータオルを敷いた耐熱容器にのせ、上からペーパータオルとラップをかけて、600Wのレンジで2分加熱する。

油が出てくるので、押さえて油ぬきする。
（熱いので火傷に注意！）

鍋に、大根、昆布、洗った手羽先、A)を入れて中火にかける。
沸騰したら弱火で20〜30分煮る。

汚れていたり、毛がついていることがあるので、時間に余裕がある際は、手羽先はさっと洗ってザルにあげておきましょう！

ちくわや天ぷらを入れて10分弱火で煮る。
火を止めてそのまま30分程冷ます。
食べる時に再度温め皿に盛り付ける。

ポイント

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