【レシピ】貧血予防に！牛肉とアスパラのオイ炒め

こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨

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今日は今から旬を迎えるアスパラガスを使った一品です☆

通年でまわるお野菜ですが、一般的に旬は3~6月と言われます。

アスパラガスはなんといっても「アスパラギン酸」を忘れてはいけません。

アスパラギン酸はアミノ酸の一種で、アスパラから発見されたので、この名前がついています。

他にも主な成分として、β-カロテンやビタミンCも含みます☆

ここでは、体に吸収されやすい「ヘム鉄」と「たんぱく質」が豊富な牛肉と、ビタミンCのアスパラガスを合わせました♡

ちょっと疲れやすいと心配なときはぜひ活用くださいね♪

上手に作るポイントは...

牛肉は脂質が少ない赤身の方が、鉄を多く含みます。

そして、ピーマンやパプリカもビタミンCが豊富ですし、相性が良いですよ✨

では、レシピもご覧になってください☆

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さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆

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材料

下準備

作り方

アスパラガスの半分から下の皮をピーラーで剥いて長さ5㎝の斜め切りにする。

フライパンに植物油を中火で熱し牛肉を色が変わるまで炒める。アスパラガスも加えてさっと炒めたら火を止めA）を加える。再び中火で加熱し全体を炒め合わせる。

アスパラガスも加えてさっと炒めたら火を止めA）を加える。再び中火で加熱し全体を炒め合わせる。

水分が飛んだら火を止め、煎り白ごまを加えてさらに盛り付ける。あれば糸唐辛子をのせる。

ポイント

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#簡単レシピ #牛肉 #アスパラガス #オイスターソース