こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨
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今日は国内では福岡県でしか生産されていない、幻の！？お野菜のレシピの紹介です！
そのお野菜とは...
「博多蕾菜」
みなさんご存知でしょうか？？
福岡に住んでいても、もしかしたら知らない人もいるかも？？
博多蕾菜とは...
メモ
- 中国原産の大型からし菜の一種
- わき芽だけを商品化したもので、国内で生産されているのは福岡県だけ
- 比較的新しいお野菜
- 程よい辛みと風味、シャキッとした歯ごたえのある食感が特徴
- 1-3月が旬
詳しくは、JAふくれんさんのウェブサイトを見ていただくと分かるのですが、サラダ、炒め物、揚げ物、何にでも相性が良いお野菜です。♪
中国原産なだけあって、ごま油でさっと炒めると本当に美味しいのですが、今回はガーリックバターで炒めました。
このガーリックバターは作っておくと本当に便利です。
冷蔵庫で1ヶ月以上持ちますし、パンにのせて焼けばガーリックトーストに、ステーキの上にのせればアクセントに。
きのこを炒めたり、シーフードを炒めたりと活用法は無限にありますよ！
今回のお野菜はレシピブログさんの福岡クッキングアンバサダーでいただきました🌟
ありがとうございます❤︎
簡単に作れるので、ぜひ活用くださいね^ ^
調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！
料理教室でもおすすめしている美味しいおすすめのお醤油はこちら👇
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材料
材料
⏰調理時間：10分
🍳調理器具：フライパン
🥣材料：2人分
- 博多蕾菜・・・・・4株
- 塩、こしょう・・・少々
- 醤油・・・・・・・小さじ1/2〜
- こめ油・・・・・・大さじ1/2
- ガーリックバター・適量
- 無塩バター・・50g
- 塩・・・・・・小さじ1/2
- にんにく・・・1片（すりおろす）
- ドライパセリ・少々
下準備
- 博多蕾菜は洗って7mm幅程度に切る。
- 無塩バターは常温で柔らかくする。
作り方
柔らかくした無塩バターにすりおろしたにんにく、塩、ドライパセリを加えてよく混ぜる。
ラップに包んで棒状にまとめ、冷蔵庫で冷やす。
フライパンに米油と①のガーリックバター20gを入れて中火にかける。バターが溶けてきたら博多蕾菜を加えて炒める。
火が通ったら塩、こしょうをふって味を整え、醤油をジュッと加えて皿に盛り付ける。
ポイント
ポイント
- 有塩バターを使用する際は塩は省いてください。
- 博多蕾菜はすぐに柔らかくなるので、加熱しすぎに注意してくださいね♪
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