こんにちは！
フードコーディネーターのやまさきです。
いつもご覧いただきありがとうございます！
今回は煮るだけで作れて、柚子胡椒の爽やかな辛さが後を引く煮物のレシピを紹介します。
大根はレンチンしてから煮るので、短時間でも味が染み込み、大根嫌いの息子が進んで食べていました♪
小さいお子様がいらっしゃるご家庭では、柚子胡椒を入れる前に、お子様分を取り出しておきましょう！
ほうれん草は添えているだけなので、小松菜や大根葉に変えたり省いてもOKですよ！
気になる作り方のポイントは・・・
ポイント
- 大根は乱切りにして表面積を増やすことで味の染み込みを良くしましょう。
- 煮る時の火加減は、弱火ではなく、表面が僅かに動く程度の強めの弱火でにてください。蓋や落とし蓋は不要です。
さて、糖質の方は・・・
今回は4人分で材料を作っているので、
- 1人分・・・糖質4.2g、たんぱく質13.6g
- 2人で分けたら・・・糖質8.4g、タンパク質27.1g
この日の我が家の夜ご飯は・・・
【夜ご飯メニュー】
・鶏肉と大根のさっと煮柚子胡椒風味
・塩鮭
・蓮根と人参のきんぴら
・わかめと揚げの味噌汁
・8穀ごはん
でした。
ちなみに、手前のは息子くんのご飯。
大人はご飯は小盛りです。笑
では、レシピもご覧になってくださいね♪
調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！
みりんは本みりんがおすすめ☆
さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆
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材料
材料
⏰調理時間：20分
🍳調理器具：鍋、電子レンジ
🍲保存期間：冷蔵庫で3日
🥣材料：4人分
- 鶏もも肉・・・・・・1枚
- 大根・・・・・・・・1/2本
- ほうれん草・・・・・1/4袋
調味料
- A)顆粒中華だし・・・小さじ1
- A)水・・・・・・・・600ml
- B)酒・・・・・・・・大さじ1
- B)醤油・・・・・・・大さじ2
- B)本みりん・・・・・大さじ1
- 柚子胡椒・・・・・・小さじ1
作り方
大根を3cm角くらいの乱切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
ほうれん草は洗って耐熱容器に移し、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し冷水で冷やす。冷めたら3cm幅に切る。
鶏肉を一口大に切る。
鍋にA)と鶏もも肉を入れて中火にかける。
沸騰したらアクを引き、B)と大根を加えて、強めの弱火で15分煮る。
ポイント
蓋はせずに煮ます。弱火でなく、表面が僅かに動くくらいの火加減で煮ましょう。
ご家庭の調理機器によって変わりますが、弱火と中火の中間くらいが良いと思います。
大根の色が変わり、鶏肉にも火が通ったら、柚子胡椒を加えて火を止める。 そのまま鍋の中で10分置いて味を染み込ませる。
ポイント
煮物は冷める時に味が染み込みます。
煮た時間の半分〜同じ時間置いて味を染み込ませましょう！食べる時に温めると美味しいです♪
ポイント
ポイント
- 煮汁が多いので、落とし蓋も蓋も不要です。
- 煮物は冷める時に味が染み込むので、必ず煮た時間の半分〜同じ時間味を染み込ませましょう！
- 小さなお子様がいらっしゃる方は柚子胡椒を加える前に取り出しておきましょう！
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