ホットケーキミックスで作るもっちりレーズンケーキ

・オーブンを160度に予熱する。

・型にオーブンシートを敷く。

・レーズンはお湯に15分程度浸して柔らかくし、キッチンペーパーなどに挟んで水気を切って、底に並べる。

ボウルに卵を割り入れ砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。

豆乳（牛乳）も加えてさらに混ぜ、ホットケーキミックスも加えて混ぜる。

写真のように緩い生地です。

粉っぽさが無くなったら型に流し入れ、机に落として空気を抜き、160度に温めておいたオーブンで40分～焼く。

竹串を刺してみてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。

型からだし、ケーキクーラーの上で粗熱を取ったら、表面に蜂蜜を塗り、粉糖をかける。