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かなり久しぶりの投稿になってしまいました💦
今回は、見た目も可愛いくまさんマリトッツォの紹介です♪
電子レンジで発酵を行うこのパンは、あっという間にできてしまいますし、フライパンで蒸し焼きにして作る作り方もご紹介しますので、かなりお手軽！！ オーブンがない方も、予熱するのが面倒な方にもとってもおすすめです！ 実は、このくまさんマリトッツォは数年前にオンラインレッスンで1度だけご紹介したもの！ みなさんお上手に作ってくれたんですよ〜〜！！ なので、手順通りに作れば、きっと上手にできるはず！ ぜひお試しくださいね♪
材料
材料
⏰調理時間：20分
🍳調理器具：レンジ対応のボウル、キッチンスケール、泡立て器、クッキングシート、キッチンペーパー、ラップ、刷毛、ゴムベラ
🥣材料：2人分
- A)強力粉...200g
- A)砂糖...30g
- A)塩...3g
- 牛乳or豆乳or水（※1）...90g
- 卵（Mサイズ）...1個
- インスタントドライイースト...4g
- 無塩バター...20g
- ココアパウダー...10g
- 生クリーム...200ml
- 砂糖...大さじ2
- お好みのフルーツ...適量
- チョコペン（※2）...1本
（※1）水の場合は80gに変更
（※2）チョコレートやココアパウダーで代用可
下準備
・強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、バターを計量する。
・牛乳や豆乳、卵、バターは使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
・オーブンを200度に予熱する。
作り方
生地作り
ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れてゴムベラでざっと混ぜる。
生地作り
耐熱容器に牛乳（豆乳or水）を入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱する。すぐにレンジがら出し、溶いた卵を加えて混ぜる。
生地を作る
インスタントドライイーストを加えて30回ゴムベラで混ぜる。
（イーストが溶け残っていても大丈夫です）
生地を作る
①の粉の半量を加えてゴムベラで2分間混ぜなめらかにする。
別の耐熱容器に無塩バターを入れて、600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かす。
生地を作る
残りの粉も加えたら、ゴムベラで混ぜ、まだ粉っぽさが残るところで溶かしたバターを加えて混ぜる。粉っぽさがなくなったら折り畳むようにして、10回こねる。
生地を作る
生地を2等分にして1つは丸め、もう１つにはココアパウダーと水大さじ1を加えて馴染むまでこねてから丸る。
ラップをして、200Wの電子レンジで30秒温める。
すぐにレンジから出し、10分室温に置いて2倍の大きさになるまで発酵させる。
（一次発酵）
生地を作る
それぞれの生地から耳用に20gずつ取り分け、合計8等分にする。
残りの生地を2等分ずつに分け、合計4等分にする。
生地を作る
生地を丸めて成形する。表面が張るようにそれぞれを丸めて、オーブンシートにのせる。耳をのせたら、箸でつついてくっつける。
生地を作る
濡らしたペーパータオル、ラップの順に被せて200W（解凍）の電子レンジで30秒加熱する。すぐにレンジからだし、10分室温において1.5倍に膨らむまで発酵させる。（二次発酵）
焼成する
牛乳か豆乳（分量外）を刷毛で塗り、予熱しておいたオーブンに入れてから温度を180度に下げ、13分焼成する。オーブンから出し網の上で冷ます。
牛乳か豆乳（分量外）を刷毛で塗り、予熱しておいたオーブンに入れてから温度を180度に下げ、13分焼成する。オーブンから出し網の上で冷ます。
フライパンで焼く
工程⑨までは同じ。
ピッタリと蓋が閉まるフライパンか鍋にオーブンシーとごと生地を入れる。
オーブンシートの下に水50mlを入れ、蓋をして中火にかける。
沸騰してブクブクと泡だったら弱火にして10分加熱する。
出来上がり♪
横半分に切って、泡立てた生クリームを絞り、目と鼻をつけ、フルーツを飾れば完成です♪ オーブンで焼けば焼き色がしっかりとつき、フライパンでは蒸し焼きにするので、焼き色はつきませんがもっちりとしたパンに仕上がります！ 見た目も可愛いので、子供達にも人気のくまさんパン！ぜひ作ってみてくださいね♪
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#パン #マリトッツォ #手作りパン
