【レシピとレポ】出汁旨！キムチ鍋☆にんべんあとのせ鰹節が香る鍋つゆ〈あさりの旨み〉編

こんにちは！

フードコーディネーターのやまさきです。

いつもご覧いただきありがとうございます！

レシピ開発〜撮影、レシピ動画まで一貫して承っております。

BLOOM KITCHEN

　お見積りも随時承っておりますので、お気軽にお問合せください。

さて、今回もフーディストパーク様からモニタープレゼントいただいた商品を使用したアレンジレシピの紹介です♪

いつもありがとうございます！

今回使用するのは、にんべんさんの「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ〈あさりの旨み〉」です！

にんべんといえば、鰹節。

私は「だしソムリエ」の資格を持っていますが、講義の際、にんべんの方が講師として鰹節について説明くださったので、にんべんさんの鰹節＝本物！というイメージがついています。

この鍋つゆの特徴は、後のせ用の鰹節が付属でついているところ！

しかも、本枯節です！

枯節ってなんやねん！って方、ちょっとお付き合いを！！

まず、鰹節には鰹節と、枯節、本枯節という種類が存在します。
一般的にスーパーで売られているのが鰹節で、「生切→煮熟→焙乾」という工程を経て製造されます。
簡単にいうと、鰹を切って、煮て、熱と煙で水分を抜いて仕上げます。
一方で、枯節は上記の後、鰹を削ってカビ付けをし、天日干しをしたものを言います。
さらに、カビ付けと天日干しを3〜4回繰り返したものを本枯鰹節と呼びます。

にんべんさんでは、このカビ付け〜天日干しを4回繰り返したものを本枯鰹節と呼んでいるので、この鍋つゆに付属されている鰹節はめっちゃ美味しく、高級、貴重な鰹節だということは間違いないと思います！

カビ付けと天日干しを4回以上繰り返した、鰹節の最高級品「本枯鰹節」の削りぶしを各種取り揃えました。
にんべん公式ネットショップ

商品の裏にも本枯節の説明を発見！！

にんべんさんの鰹節。久しぶりに頂きましたが、本当に美味しい♪

最後に少量入れて何が変わるの？？

と思われる方！是非試してほしい！鰹節が香って風味が良くなり、とても美味しくなりますよ！

さてさて、前置きが長くなりましたが、3種類送っていただいた鍋つゆから、今回はにんべんさんの「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ〈あさりの旨み〉」をチョイス！

鰹節×あさりといったらあれでしょ！！

あれ！！

・

そう！

キムチ鍋！

和風にしてももちろん良かったんだけど、これ絶対キムチ鍋だ！と直感が言っていたので、邪道ながらキムチをチョイス！

しかしこれが、大正解✨

キムチ鍋なら、出汁はなんでもいいやん！と思っているそこのあなた！

それは大間違い！！

キムチ鍋こそ出汁で味が左右されますよ！

逆に出汁が美味しければ、キムチは安物でも全然OK！

しかも、鍋つゆが美味しいので、具材を入れていけば完成！のスピード料理です✨

あれ？肝心の本枯鰹節かかってないやん！と思われた方！

ご心配なく！

本枯鰹節は〆に活用させていただきました！

〆はラーメンにしようかと考えていたのですが、食べていくと、やっぱり和の雰囲気もあるので、うどんに決定！

キムチ鍋って、食べ進めるとちょっと飽きるでしょ？？

まあ、キムチに関わらず、鍋って飽きる・・・

な・の・で〆に入れると・・・

あら不思議〜味変の上に、本枯鰹節がかおり、うま味アップで大変美味しいです♡

私個人的には、にんべんさんの白だしを愛用しているので、今回試させていただけて嬉しい✨

是非見かけたら、チェックしてみてくださいね♪

それでは、レシピもご覧ください！

材料

⏰調理時間：20分

🍳調理器具：土鍋

🥣材料：2人分

にんべんあとのせ鰹節が香る鍋つゆ《あさりの旨み》　1袋
水　　　　　　　　400ml
豚ロース薄切り肉　150g
絹豆腐　　　　　　1/2丁
キャベツ　　　　　300g
白ネギ　　　　　　1本
椎茸　　　　　　　2個
人参　　　　　　　1/2本
キムチ　　　　　　100g
ニラ　　　　　　　10本
冷凍うどん　　　　1玉

作り方

　野菜を切る

鍋に、にんべんあとのせ鰹節が香る鍋つゆ《あさりの旨み》と水を入れる。

キャベツをざく切り、にんじんを薄切り、長ネギは斜め切り、椎茸は軸を落とし、豆腐は食べやすい大きさに切って、豚ロース薄切り肉と共に鍋に盛り付ける。

　火にかける

蓋をして中火にかける。

沸騰したら、4cmの長さに切ったニラとキムチを加えて、さらに10分煮る。

　〆のうどんを作る

火が通った食材からいただき、食材がなくなったら冷凍うどんを加えて煮る。

うどんに火が通ったら、付属の本枯鰹節をかけていただく。

出来上がり♪

美味しいお出汁とキムチや豚肉、お野菜がマッチして、とっても美味しいキムチ鍋になりました！
顆粒の鶏がらや中華スープなどでは出せない、深い味わい♡
ぜひ、見かけたらお試しくださいね！

この商品はフーディストパーク様とにんべん様のコラボ広告企画で送っていただきました！
美味しくいただきました〜！ありがとうございました♡

「フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト」参加中

フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト