こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨
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今日は、1人ランチにお勧めのあったか素麺のレシピを紹介します♪
素麺というと、夏のイメージですが、茹で時間が少なく、チャチャっと作れるのであると便利！
コロナで在宅勤務になった時のお昼ご飯や受験シーズンに頑張っているお子さんの夜食などでも活躍します！
今回はInstagramでお声がけいただいた、マル勝髙田商店さんの手延べ素麺を使用しました↓
素麺発祥の地とされている奈良県・美輪で創業以来、 手間のかかる``手延べ``にこだわって素麺を作り続けられています。
マル勝さんのそうめんは、塩辛さもなく、 細くて、腰が強く、味もしっかりとしていて 美味しかったです♪
材料
材料
⏰調理時間：10分（オーブンで焼く時間は除く）
🥣材料：1人分
- 手延べ素麺・・・・・50g
- 卵・・・・・・・・・1個
- A)だし・・・・・・・200ml
- A)豆乳・・・・・・・100ml
- A)薄口醤油・・・・・大さじ1
- A)本みりん・・・・・大さじ1
- ほうれん草・・・・・1把
- 黒すりごま・・・・・適量
- ラー油・・・・・・・少々
下準備
- 卵をときほぐす。
作り方
A)を小鍋に入れて火にかける。沸騰直前で火を弱め、溶き卵を流し入れる。
たっぷりの湯で手延べ素麺を茹でて水気を切る。 同じ湯でほうれん草を茹でて水気を切り適当な大きさに切る。
皿に素麺を盛り付け、①をかける。 ほうれん草をのせ、好みで黒すりごま、ラー油をたらす。
ポイント
ポイント
- 素麺の茹で加減はお好みですが、固めがおすすめです！
- ほうれん草がなければ万能ねぎの小口切りでも美味しいです！
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