今日は簡単パンレシピの紹介！！ パンってなんだか難しそうで作ったことない！と言う方の入門にもおすすめです♪ 捏ねる工程がないので、腕も痛くならないし、伸ばして焼くだけなので、成形の手間もありません！ その秘訣は長期熟成にあり！ パンは捏ねなくても発酵している間にグルテンはつながります。 そこを利用して、夜混ぜておくと翌朝膨らんでいるので焼けばOKの楽ちん！ でも、ふんわりしたフォカッチャが焼けます！ フォカッチャはお料理にも合うし、アレンジも効くのでおすすめですよ😊
材料
材料
⏰調理時間：60分以上
🥣材料：15cm×15cmのフォカッチャ1枚分
- A)国産強力粉・・・・・・・・・・200g
- A)塩・・・・・・・・・・・・・・3.4g
- A)砂糖・・・・・・・・・・・・・4g
- B)ぬるま湯(35度前後)・・・・・・140g
- B)インスタントドライイースト・・2g
- オリーブオイルやこめ油・・・・・10g
- オリーブオイル（表面に塗る用）・適量
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
- ローズマリー（あれば）・・・・・少々
作り方
ボウルにA)を入れゴムベラでさっと混ぜる。
別のボウルにＢ）を入れて混ぜて溶かす。
①に②を加えてひとまとまりになるまでゴムベラで混ぜる。粉っぽさが残っていたらぬるま湯大さじ1程度を足す。
キッチン袋に③とオリーブオイルやこめ油を加えて袋の上から1分程度揉みこむ。
生地のギリギリの所で袋を片結びにし、冷蔵庫の野菜室で8～12時間くらい発酵させる。
写真のように袋が膨らんでいたら発酵完了です。あまり膨らんでいなければ、室温に15分程度放置して発酵させる。
それでも発酵しない時は35℃の湯を入れたボウルに袋ごと入れ発酵を促す。
⑥を打ち粉をしたクッキングシートの上に出し、15㎝角程度の大きさに伸ばす。
丸く伸ばしてもOKです。
⑦の上に、生地が入るくらいの大きめのボウルやタッパをかぶせ、室温で30分程度2次発酵をとる。オーブンを200度に予熱開始する。
一回り大きくなったら表面に刷毛で好みのオイルを塗り、指で生地をぐっと押して跡をつける。上から塩と、あればローズマリーをのせる。
200度に予熱したオーブンで15分焼く。
焼き上がりにもう一度油を塗ると美味しいですよ♪
ポイント
ポイント
- べたつきやすい生地なので、成形の際は必ず打ち粉（分量外の強力粉）を振ってください！
- オーブンの温度は目安です。焼き色が薄ければ次からは10~20度設定温度を上げてから焼いてくださいね！
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