主菜

ごはん進む!鰯の蒲焼き

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お魚料理の中でも家族に人気の鰯の蒲焼のご紹介です!

子供から大人まで大好きな甘辛い味付けで、ご飯が進みますよ♪



鰯は身が柔らかく崩れやすいので丁寧に扱ってくださいね💛



材料

材料

⏰調理時間:15分

🥣材料:4人分

  • 鰯        8尾
  • 塩        少々
  • 片栗粉      大さじ4
  • 植物油      大さじ2
  • A)酒       大さじ1
  • A)本みりん    大さじ1
  • A)砂糖      大さじ1
  • A)醤油      大さじ2
  • 水        大さじ2

作り方

鰯を開いて塩をふり10分置く。出てきた水分をふき取り、両面に片栗粉をまぶす。

フライパンに植物油を中火で熱し、鰯を片面1分ずつ焼く。

焼き色がついたら火を止め、混ぜ合わせておいたA)を加える。

再び弱めの中火にかけ照りが出るまで絡めながら煮詰める。

 

ポイント

  • 写真は4尾ずつ2回に分けて焼いたので、合わせ調味料も半分量で作っています。
  • 焼き過ぎると固くなるので1分ずつ両面を焼けば充分です。心配な場合は蓋をして焼きましょう!
  • 柔らかく崩れやすいのであまり触らないのがコツです。

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