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BLOOM KITCHEN

【レシピ】あったか豆乳かき玉そうめん

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こんにちは!フードコーディネーターのやまさきです✨

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今日は、1人ランチにお勧めのあったか素麺のレシピを紹介します♪

 

素麺というと、夏のイメージですが、茹で時間が少なく、チャチャっと作れるのであると便利!

コロナで在宅勤務になった時のお昼ご飯や受験シーズンに頑張っているお子さんの夜食などでも活躍します!

 

今回はInstagramでお声がけいただいた、マル勝髙田商店さんの手延べ素麺を使用しました↓

マル勝高田商店 三輪の神糸 400g×4個

素麺発祥の地とされている奈良県・美輪で創業以来、 手間のかかる``手延べ``にこだわって素麺を作り続けられています。

マル勝さんのそうめんは、塩辛さもなく、 細くて、腰が強く、味もしっかりとしていて 美味しかったです♪


材料

材料

⏰調理時間:10分(オーブンで焼く時間は除く)

🥣材料:1人分

  • 手延べ素麺・・・・・50g
  • 卵・・・・・・・・・1個
  • A)だし・・・・・・・200ml
  • A)豆乳・・・・・・・100ml
  • A)薄口醤油・・・・・大さじ1
  • A)本みりん・・・・・大さじ1
  • ほうれん草・・・・・1把
  • 黒すりごま・・・・・適量
  • ラー油・・・・・・・少々

下準備

  • 卵をときほぐす。

作り方

 

A)を小鍋に入れて火にかける。沸騰直前で火を弱め、溶き卵を流し入れる。

 

たっぷりの湯で手延べ素麺を茹でて水気を切る。
同じ湯でほうれん草を茹でて水気を切り適当な大きさに切る。

 

皿に素麺を盛り付け、①をかける。
ほうれん草をのせ、好みで黒すりごま、ラー油をたらす。
ポイント

ポイント

  • 素麺の茹で加減はお好みですが、固めがおすすめです!
  • ほうれん草がなければ万能ねぎの小口切りでも美味しいです!

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#切干大根 #高野豆腐 #煮物 #和食