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【レシピ】圧力鍋で作る！豚スペアリブの赤ワイン煮

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こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨

いつもご覧いただきありがとうございます！


 

さて今日は圧力鍋で作る赤ワイン煮の紹介です♪

こちらのお料理は、おもてなしでも好評でしたので、レシピにまとめました♡

 

豚スペアリブはコストコで購入したもの♪

骨付きのブロックで売ってあるものを、骨に沿って1本ずつに切ってあります。

 

それをジップロックに入れて冷凍しておけばかなり活用できるのでおすすめです！

 

上手に作るポイント

  • 赤ワインは一度沸騰させてから煮込むと酸味の角が取れて美味しい
  • お肉は常温に出しておくこと

 

圧力鍋で煮込めばあっという間に出来上がるので、ぜひ試してみてくださいね◎

では、レシピもご覧になってください☆

 

 調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！

 みりんは本みりんがおすすめ☆

さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆

価格もお手頃なこちらもおすすめです👇

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米油はこちら👇

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材料

材料

⏰調理時間：40分

🍳調理器具：フライパン、圧力鍋

🥣材料：4人分

  • 豚スペアリブ・・・8本（800g程度）
  • 塩・・・・・・・・小さじ1.5
  • 小麦粉・・・・・・大さじ1
  • 玉ねぎ・・・・・・1個
  • 大根（人参）・・・ 5cm
  • 赤ワイン・・・・・100ml
  • コンソメ・・・・・小さじ1
  • ホールトマト缶・・1/2缶（200g）
  • オリーブオイル・・適量
  • サワークリーム・・少々
  • 塩、胡椒・・・・・少々

下準備

  • 玉ねぎを櫛形切りにする。
  • 大根の皮を剥いて櫛形に切る。

作り方

　

豚スペアリブに、塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を引いて焼き色が
つくまで焼く。

　

フライパンを綺麗にしてオリーブオイル大さじ1を引き
、櫛形切りにした玉ねぎと大根を炒める。透き通ったら
赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。

　

圧力鍋に①と②、コンソメ、ホールトマト缶、塩胡椒少々
を入れて火にかける。ピンが上がったら弱火で20分加熱
する。

　

ピンが下がったら蓋を開けて、塩胡椒で味を整え、皿に
盛り付ける。好みでサワークリームとイタリアンパセリを
添える。
ポイント

ポイント

  • 骨付きのスペアリブで作るとジューシーで美味しいです。
  • 赤ワインは一度沸騰させてから煮込むと酸味の角が取れて美味しい
  • お肉は常温に出しておくこと

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