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【レシピとレポ】出汁旨!キムチ鍋☆にんべんあとのせ鰹節が香る鍋つゆ〈あさりの旨み〉編

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さて、今回もフーディストパーク様からモニタープレゼントいただいた商品を使用したアレンジレシピの紹介です♪

いつもありがとうございます!

今回使用するのは、にんべんさんの「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ〈あさりの旨み〉」です!

 

にんべんといえば、鰹節。

私は「だしソムリエ」の資格を持っていますが、講義の際、にんべんの方が講師として鰹節について説明くださったので、にんべんさんの鰹節=本物!というイメージがついています。

 

この鍋つゆの特徴は、後のせ用の鰹節が付属でついているところ!

しかも、本枯節です!

 

枯節ってなんやねん!って方、ちょっとお付き合いを!!

まず、鰹節には鰹節と、枯節、本枯節という種類が存在します。
一般的にスーパーで売られているのが鰹節で、「生切→煮熟→焙乾」という工程を経て製造されます。
簡単にいうと、鰹を切って、煮て、熱と煙で水分を抜いて仕上げます。
一方で、枯節は上記の後、鰹を削ってカビ付けをし、天日干しをしたものを言います。
さらに、カビ付けと天日干しを3〜4回繰り返したものを本枯鰹節と呼びます。

にんべんさんでは、このカビ付け〜天日干しを4回繰り返したものを本枯鰹節と呼んでいるので、この鍋つゆに付属されている鰹節はめっちゃ美味しく、高級、貴重な鰹節だということは間違いないと思います!

カビ付けと天日干しを4回以上繰り返した、鰹節の最高級品「本枯鰹節」の削りぶしを各種取り揃えました。

にんべん公式ネットショップ

商品の裏にも本枯節の説明を発見!!

 

にんべんさんの鰹節。久しぶりに頂きましたが、本当に美味しい♪

最後に少量入れて何が変わるの??

と思われる方!是非試してほしい!鰹節が香って風味が良くなり、とても美味しくなりますよ!

 

さてさて、前置きが長くなりましたが、3種類送っていただいた鍋つゆから、今回はにんべんさんの「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ〈あさりの旨み〉」をチョイス!

 

鰹節×あさりといったらあれでしょ!!

あれ!!

そう!

 

キムチ鍋!

 

和風にしてももちろん良かったんだけど、これ絶対キムチ鍋だ!と直感が言っていたので、邪道ながらキムチをチョイス!

 

しかしこれが、大正解

 

キムチ鍋なら、出汁はなんでもいいやん!と思っているそこのあなた!

それは大間違い!!

 

キムチ鍋こそ出汁で味が左右されますよ!

逆に出汁が美味しければ、キムチは安物でも全然OK!

 

しかも、鍋つゆが美味しいので、具材を入れていけば完成!のスピード料理です

 

 

あれ?肝心の本枯鰹節かかってないやん!と思われた方!

ご心配なく!

 

本枯鰹節は〆に活用させていただきました!

 

 

〆はラーメンにしようかと考えていたのですが、食べていくと、やっぱり和の雰囲気もあるので、うどんに決定!

キムチ鍋って、食べ進めるとちょっと飽きるでしょ??

まあ、キムチに関わらず、鍋って飽きる・・・

 

な・の・で〆に入れると・・・

あら不思議〜味変の上に、本枯鰹節がかおり、うま味アップで大変美味しいです♡

 

 

私個人的には、にんべんさんの白だしを愛用しているので、今回試させていただけて嬉しい✨

 

是非見かけたら、チェックしてみてくださいね♪

 

 

それでは、レシピもご覧ください!

  


材料

材料

⏰調理時間:20分

🍳調理器具:土鍋

🥣材料:2人分

  • にんべんあとのせ鰹節が香る鍋つゆ《あさりの旨み》 1袋
  • 水        400ml
  • 豚ロース薄切り肉 150g
  • 絹豆腐      1/2丁
  • キャベツ     300g
  • 白ネギ      1本
  • 椎茸       2個
  • 人参       1/2本
  • キムチ      100g
  • ニラ       10本
  • 冷凍うどん    1玉

作り方

 野菜を切る

鍋に、にんべんあとのせ鰹節が香る鍋つゆ《あさりの旨み》と水を入れる。

キャベツをざく切り、にんじんを薄切り、長ネギは斜め切り、椎茸は軸を落とし、豆腐は食べやすい大きさに切って、豚ロース薄切り肉と共に鍋に盛り付ける。

 火にかける

蓋をして中火にかける。

沸騰したら、4cmの長さに切ったニラとキムチを加えて、さらに10分煮る。

 〆のうどんを作る

火が通った食材からいただき、食材がなくなったら冷凍うどんを加えて煮る。

うどんに火が通ったら、付属の本枯鰹節をかけていただく。

出来上がり♪

美味しいお出汁とキムチや豚肉、お野菜がマッチして、とっても美味しいキムチ鍋になりました!
顆粒の鶏がらや中華スープなどでは出せない、深い味わい♡
ぜひ、見かけたらお試しくださいね!

この商品はフーディストパーク様とにんべん様のコラボ広告企画で送っていただきました!
美味しくいただきました〜!ありがとうございました♡

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#レシピ #にんべん #鍋つゆ #キムチ鍋