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BLOOM KITCHEN

【レシピ】丸ごとトマトのチーズインバーグ

https://yum-yum-recipes.com

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こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨

いつもご覧いただきありがとうございます！


 

さて、今日はちょっとおしゃれな一品の紹介です♪

 

トマトを器に見立てて、中に肉だねとチーズを忍ばせた、イベントにも使える一品です❤︎

 

くり抜いた中身はソースに使います✨

 

上手に作るポイントは

ポイント

  1. トマトは固いものを使用する。
  2. ソースは少し煮詰めて酸味を飛ばす

 

中身をくり抜くので、熟れた柔らかいものだとぐちゃっとなってしまいます。

固いものを使用しましょう♪

 

ソースは少し煮詰めて、味見をして足りなければ塩や砂糖で調整してくださいね(^ ^)

 

動画はこちら↓

 

 

では、レシピもご覧になってください☆

 

 調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！

 みりんは本みりんがおすすめ☆

さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆

価格もお手頃なこちらもおすすめです👇

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米油はこちら👇

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材料

材料

⏰調理時間：20分

🍳調理器具：フライパン

🥣材料：4人分プラスハンバーグ4個

  • トマト・・4個
  • 豚ひき肉・・・・400g
  • A)玉ねぎ・・・・1/2個（みじん切り）
  • A)塩・・・・・・小さじ1
  • A)パン粉・・・・大さじ2
  • A)こしょう・・・少々
  • ピザ用チーズ・・50g
  • 植物油・・・・・大さじ1
  • 水・・・・・・・100ml
  • ソース
    • トマトの裏漉し・全量
    • B)塩・・・・・・3つまみ
    • B)砂糖・・・・・小さじ1
  • パセリのみじん切り・あれば少々

下準備

  • 玉ねぎと飾り用のパセリをみじん切りにする。

作り方

　

トマトはヘタの部分にフォークを刺してガス火で炙って皮を剥く。皮が弾けて焦げてきたら冷水にとって綺麗に皮を剥く。もしくは熱湯に入れて湯むきしても良い。

　

　

へたの面を切り落として平にし、中身をくり抜きトマトのカップを作る。くり抜いたものはソースで使うのでザルでこす。

　

　

ボウルに豚ひき肉とA)を入れ粘りが出るまでよく混ぜて肉だねを作り、トマトカップの1/3の高さまで入れる。
チーズをひとつまみ入れ、さらに肉だねをかぶせる。
余った肉だねは丸めて中にチーズを入れてチーズ入りつくねに！

　

フライパンに植物油を中火で熱し③の肉の面を下にして入れる。
焼き色がついたら水を加えて弱中火で蓋をして10分蒸し焼きにする。途中で水分が飛んでしまいそうなら火を弱める。

　

焼きあがったら肉の面を下にして皿に出し、温かい場所に置いておく。同じフライパンに②で裏漉ししたトマトとB)を加えて少し煮詰めてソースを作る。
皿にソースを引き、肉だねが入ったトマトをのせる。あればパセリのみじん切りを添える。
ポイント

ポイント

  • 肉だねとチーズは余るので、チーズインバーグにして同じように焼いてください。

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