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BLOOM KITCHEN

【レシピ】ささみの香草パン粉焼き

https://yum-yum-recipes.com

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こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨

いつもご覧いただきありがとうございます！


 

今日はささみを使った一品です。

 

パン粉を使っていますが揚げてはおらず、少ない油で揚げ焼きにしています。

にんにくの香りが効いて美味しいです♡

今回は生のパセリが無かったので、ドライパセリを使用しました！

生のパセリがある場合は大さじ2~3程度刻んで入れると良いですよ♫

 

上手に作るポイントは...

ポイント

  1. 下味の塩こしょうをしっかりとふる。
  2. 焼き過ぎに注意する。

 

よくレシピに塩、こしょう少々と書いてあると、本当にちょびっとしかふられない方も多いです！

確かに、それで良い場合もありますが、今回はしっかり目に振ってください！

この材料でしたら小さじ1弱で良いです。

 

焼き過ぎに注意する。これはパサつくからですが、火が入っていないのも困りもの💦

押して見て弾力があれば火は通っていますが、確実なのは串でさして、透明な汁が出るのを確認することです。

今回は弱火〜弱中火で5分程度、転がしながら焼いています。

 

余ったパン粉は密閉の袋に入れて冷凍庫で保管すると良いです！

 

では、レシピもご覧になってくださいね☆

 調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！

 みりんは本みりんがおすすめ☆

さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆

価格もお手頃なこちらもおすすめです👇

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米油はこちら👇

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材料

材料

⏰調理時間：15分

🍳調理器具：フライパン

🥣材料：4人分

  • 鶏ささみ・・・・10本
  • 塩・・・・・・・小さじ1弱
  • こしょう・・・・少々
  • 小麦粉・・・・・大さじ3程度
  • 卵・・・・・・・1個
  • A)パン粉・・・・2カップ
  • A)にんにく・・・1かけ
  • A)ドライパセリ・大さじ1~2
  • A)こしょう・・・少々
  • こめ油・・・・・適量
  • レモン・・・・・1/2個
  • ミニトマト・・・適量

下準備

  • 鶏ささみの筋を取る。
  • にんにくをみじん切りにする。

作り方

　

A)の材料をバットに入れて混ぜる。

　

鶏ささみに塩、こしょうをふり全体に馴染ませる。
小麦粉→卵→①の順につける。

　

　

フライパンにこめ油を2mmの高さまで入れて弱中火で温めて②を入れる。
少し色づいたら裏返して、弱火にして転がしながら5分程度焼く。
火が通ったら網の上に上げて油を切る。
皿に盛り付け、くし型に切ったレモンとミニトマトを添える。
ポイント

ポイント

  • 生のパセリを使う場合は大さじ2~3程度加えてください。
  • 今回はドライパン粉を使用しています。
  • 小麦粉をふるときはラップの上でつけると後処理も楽です。

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