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BLOOM KITCHEN

【レシピ】こっくり美味しい☆手羽中とねぎの煮物

https://yum-yum-recipes.com

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こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨

いつもご覧いただきありがとうございます！


今日はガッツリお肉のレシピです♡

これ、とっても美味です✨

是非作ってほしい！笑

食べる時に手が汚れるので、子供達にはちょっと出しにくいかもしれませんが、子供も大好きな味付けです♡

手羽中はお値段もお手頃ですし、加熱しても硬くなりにくいので、扱いやすいです。（揚げると油はねするけどね・・・）

今回は生姜とねぎを入れましたが、にんにくを加えても良いと思います♪

ご飯のおかずにも良いですし、お酒のお供にも🍻

上手に作るポイントは...

ポイント

  1. 一度手羽中を茹でること。
  2. 煮汁をしっかりと煮詰めること。

1.の手羽中を茹でる工程は省いても良いですが、さっと茹でて霜降りにすると臭みが抜けてより美味しくなります！

ただ、面倒なら省略してもOKです！

そして2.の煮詰めることでタレが絡んで美味しくなります。

お肉は硬くなりにくいので、怖がらずに煮詰めちゃって大丈夫！

自分がいいな〜と思う固さの一歩手前で止めるのがベストです。これは火を止めるともっと固くなるから。

でも、煮詰めすぎちゃっても大丈夫！飴のように固くなってしまった際は少量の水を加えてくださいね♪

では、レシピもご覧になってくださいね☆

 調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！

 みりんは本みりんがおすすめ☆

さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆

価格もお手頃なこちらもおすすめです👇

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米油はこちら👇

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材料

材料

⏰調理時間：25分

🍳調理器具：フライパン、鍋

🥣材料：4人分

  • 鶏手羽中・・・800~1000g
  • 長ねぎ・・・・1本
  • 生姜・・・・・1片
  • A)水・・・・・200ml
  • A)酒・・・・・大さじ3
  • A)砂糖・・・・大さじ3
  • A)醤油・・・・大さじ3
  • 炒り白ごま・・大さじ1~2

下準備

  • 長ねぎを4cmの長さに切り、生姜は皮を剥いて薄切りにする。

作り方

　

中くらいの鍋にお湯を沸かして鶏手羽中をさっと茹でる。
ザルに上げて流水で洗い、毛や汚れがついていたら落とす。
（この工程は省いても構いません）

　

テフロン加工のフライパンに①の皮を下にして入れ中火で表面だけを焼く。焼き色が付いたら裏返す。

　

A)と長ねぎ、生姜を全て加える。
沸騰したら弱火にして10分程度煮る。

　

鶏手羽中に火が通ったら中火にして、たまに返しながら煮詰めていく。
煮汁がほとんどなくなって、艶が出てきたら火を止めて、炒り白ごまをふって皿に盛り付ける。

　

ポイント

ポイント

  • 煮詰めすぎた際は水を足してください。
  • 一度茹でてから煮ると臭みが少ないですが、急いでいる時はよく洗って使用するだけでも良いです。

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#簡単レシピ #鶏手羽中 #長ねぎ