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BLOOM KITCHEN

鯖のカレー風味のトマト白ワイン蒸し

今日はお魚をさっぱりと美味しくいただけるレシピのご紹介です♪
鯖は手に入りやすく、DHAもEPAも含まれていて、おすすめの食材です!


お魚料理はその臭みから苦手な方も多いですが、今回はカレー粉を少し加えて臭みを消して作りました♪

トマトの酸味が鯖の油っぽさを軽くしてくれますよ♪



材料

材料

⏰調理時間:20分

🥣材料:4人分

  • 鯖       1尾(3枚におろしたもの)
  • 塩       2つまみ
  • トマト     1個
  • アスパラガス  2本
  • オリーブオイル 大さじ2
  • カレー粉    小さじ1/2
  • 塩       小さじ1/2
  • にんにくおろし 1片分
  • 白ワイン    大さじ2

作り方

鯖は半身を4等分にし、塩2つまみを振りでできた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

トマトはざく切り、アスパラガスは根元の固い部分はピーラーで削いで2㎝の長さにカットする。

フライパンを温め油を熱し、①の鯖を皮目から焼く

焼き色がついたら裏返す。

ざく切りにしたトマト、塩小さじ1/2カレー粉 小さじ1/2にんにくすりおろし白ワインを入れ中火で煮立たせる。

煮立ったら蓋をして弱火にし5分加熱してしっかりと火を通す。

蓋をあけ、アスパラガスを入れてさらに2分加熱して火を止め、皿に盛り付ける。

ポイント

  • 鯖に塩をしたら10分〜20分置いて水分を出しましょう!水気と一緒に臭みも出ます。出てきた水分はしっかりと拭き取ります。
  • カレー粉の他に、タイムやローズマリーなどのハーブを加えても美味しいです。