こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨
いつもご覧いただきありがとうございます！
さて今日は新じゃがレシピです☆
ほっくり水分が多い新じゃがは皮付きのまま使うのがおすすめ！
ただ、皮の下が緑色の場合は舌がピリピリしたりエグ味が出たりする原因になります必ず皮を剥きましょう！
味噌は2種類使用していますが、お好みのお味噌を1種類だけでもOKです♪
味噌の塩分が強い場合はお砂糖を足して調整してください！
では、レシピもご覧になってください☆
調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！
みりんは本みりんがおすすめ☆
さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆
価格もお手頃なこちらもおすすめです👇
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米油はこちら👇
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材料
材料
⏰調理時間：10分
🍳調理器具：中鍋
🥣材料：2人分
- じゃが芋・・・4個（200g程度）
- 米油・・・・・大さじ1
- 塩・・・・・・2つまみ
- 水・・・・・・50ml
- A)合わせみそ・大さじ1
- A)豆味噌・・・大さじ1
- A)酒・・・・・大さじ1
- A)本みりん・・大さじ1
- 白いりごま・・大さじ1
- 長ネギ・・・・少々（みじん切り）
下準備
- じゃが芋の芽を取る。
作り方
じゃが芋の芽を取って半分に切る。（大きい場合は さらに半分に切る） すり鉢で白いりごまをすりA)を加えて混ぜる。好みで お砂糖を小さじ1〜2程度加えても良い。
中位の鍋に米油とじゃが芋を入れて中火で炒める。 全体に油が馴染んだら、塩と水を加えて火を強める。 沸騰したら蓋をして弱火にし、箸がスーッと通るまで 火を通す。途中で焦げそうになったら水をたす。
鍋に①の味噌を加えて炒める。残っていた余分な 水分が飛んだら火を止めて皿に盛り付ける。 あれば長ネギのみじん切りを散らす。
ポイント
ポイント
- 味噌は1種類でも美味しく出来ます。
- ネギと味噌の相性が良いので最後に散らすのをおすすめしますが、なければ省いてもOKです。
- 味噌の塩分に応じてお砂糖を足します。工程3で味見をして、辛ければお砂糖を足して炒めましょう！
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