お魚料理の中でも家族に人気の鰯の蒲焼のご紹介です！
子供から大人まで大好きな甘辛い味付けで、ご飯が進みますよ♪
鰯は身が柔らかく崩れやすいので丁寧に扱ってくださいね💛
材料
材料
⏰調理時間：15分
🥣材料：4人分
- 鰯 8尾
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ4
- 植物油 大さじ2
- A)酒 大さじ1
- A)本みりん 大さじ1
- A)砂糖 大さじ1
- A)醤油 大さじ2
- 水 大さじ2
作り方
鰯を開いて塩をふり10分置く。出てきた水分をふき取り、両面に片栗粉をまぶす。
フライパンに植物油を中火で熱し、鰯を片面1分ずつ焼く。
焼き色がついたら火を止め、混ぜ合わせておいたA)を加える。
再び弱めの中火にかけ照りが出るまで絡めながら煮詰める。
ポイント
- 写真は4尾ずつ2回に分けて焼いたので、合わせ調味料も半分量で作っています。
- 焼き過ぎると固くなるので1分ずつ両面を焼けば充分です。心配な場合は蓋をして焼きましょう！
- 柔らかく崩れやすいのであまり触らないのがコツです。