鶏むね肉と蓮根の柔らか照り焼きつくね

材料

作り方

1. STEP

   作り方1

   鶏むね肉は細かくカットし、包丁で粗めに叩く。
   フードプロセッサーでも🆗
   （粗めの方がお肉の食感が残って美味しいです！）
   粘りが出たらボウルに移し、A)を加えて混ぜる。

2. STEP

   作り方2
   

   蓮根の2/3は摺り下ろし、残りは粗めのみじん切りにして加えてざっと混ぜる。

3. STEP

   作り方3

   フライパンに多めの油を熱し、②をスプーンで丸く形作りながら落として焼く。
   片面が白っぽくなったら裏返して両面を焼く。
   火が通ったら、一度皿に出し、フライパンに残った油を捨て、調味料を入れて中火にかける。
   沸騰して、泡が大きくなったら出しておいたつくねを戻し入れて絡める。
   皿に出し、好みの野菜を添える。