こんにちは！
フードコーディネーターのやまさきです。
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さて、今回もフーディストパーク様からモニタープレゼントいただいた商品を使用したアレンジレシピの紹介です♪
いつもありがとうございます！
今回使用するのは、にんべんさんの「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ〈あさりの旨み〉」です！
にんべんといえば、鰹節。
私は「だしソムリエ」の資格を持っていますが、講義の際、にんべんの方が講師として鰹節について説明くださったので、にんべんさんの鰹節＝本物！というイメージがついています。
この鍋つゆの特徴は、後のせ用の鰹節が付属でついているところ！
しかも、本枯節です！
枯節ってなんやねん！って方、ちょっとお付き合いを！！
まず、鰹節には鰹節と、枯節、本枯節という種類が存在します。 一般的にスーパーで売られているのが鰹節で、「生切→煮熟→焙乾」という工程を経て製造されます。 簡単にいうと、鰹を切って、煮て、熱と煙で水分を抜いて仕上げます。 一方で、枯節は上記の後、鰹を削ってカビ付けをし、天日干しをしたものを言います。 さらに、カビ付けと天日干しを3〜4回繰り返したものを本枯鰹節と呼びます。
にんべんさんでは、このカビ付け〜天日干しを4回繰り返したものを本枯鰹節と呼んでいるので、この鍋つゆに付属されている鰹節はめっちゃ美味しく、高級、貴重な鰹節だということは間違いないと思います！
カビ付けと天日干しを4回以上繰り返した、鰹節の最高級品「本枯鰹節」の削りぶしを各種取り揃えました。
にんべん公式ネットショップ
商品の裏にも本枯節の説明を発見！！
にんべんさんの鰹節。久しぶりに頂きましたが、本当に美味しい♪
最後に少量入れて何が変わるの？？
と思われる方！是非試してほしい！鰹節が香って風味が良くなり、とても美味しくなりますよ！
さてさて、前置きが長くなりましたが、3種類送っていただいた鍋つゆから、今回はにんべんさんの「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ〈あさりの旨み〉」をチョイス！
鰹節×あさりといったらあれでしょ！！
あれ！！
・
・
・
そう！
キムチ鍋！
和風にしてももちろん良かったんだけど、これ絶対キムチ鍋だ！と直感が言っていたので、邪道ながらキムチをチョイス！
しかしこれが、大正解✨
キムチ鍋なら、出汁はなんでもいいやん！と思っているそこのあなた！
それは大間違い！！
キムチ鍋こそ出汁で味が左右されますよ！
逆に出汁が美味しければ、キムチは安物でも全然OK！
しかも、鍋つゆが美味しいので、具材を入れていけば完成！のスピード料理です✨
あれ？肝心の本枯鰹節かかってないやん！と思われた方！
ご心配なく！
本枯鰹節は〆に活用させていただきました！
〆はラーメンにしようかと考えていたのですが、食べていくと、やっぱり和の雰囲気もあるので、うどんに決定！
キムチ鍋って、食べ進めるとちょっと飽きるでしょ？？
まあ、キムチに関わらず、鍋って飽きる・・・
な・の・で〆に入れると・・・
あら不思議〜味変の上に、本枯鰹節がかおり、うま味アップで大変美味しいです♡
私個人的には、にんべんさんの白だしを愛用しているので、今回試させていただけて嬉しい✨
是非見かけたら、チェックしてみてくださいね♪
それでは、レシピもご覧ください！
材料
材料
⏰調理時間：20分
🍳調理器具：土鍋
🥣材料：2人分
- にんべんあとのせ鰹節が香る鍋つゆ《あさりの旨み》 1袋
- 水 400ml
- 豚ロース薄切り肉 150g
- 絹豆腐 1/2丁
- キャベツ 300g
- 白ネギ 1本
- 椎茸 2個
- 人参 1/2本
- キムチ 100g
- ニラ 10本
- 冷凍うどん 1玉
作り方
野菜を切る
鍋に、にんべんあとのせ鰹節が香る鍋つゆ《あさりの旨み》と水を入れる。
キャベツをざく切り、にんじんを薄切り、長ネギは斜め切り、椎茸は軸を落とし、豆腐は食べやすい大きさに切って、豚ロース薄切り肉と共に鍋に盛り付ける。
火にかける
蓋をして中火にかける。
沸騰したら、4cmの長さに切ったニラとキムチを加えて、さらに10分煮る。
〆のうどんを作る
火が通った食材からいただき、食材がなくなったら冷凍うどんを加えて煮る。
うどんに火が通ったら、付属の本枯鰹節をかけていただく。
出来上がり♪
美味しいお出汁とキムチや豚肉、お野菜がマッチして、とっても美味しいキムチ鍋になりました！ 顆粒の鶏がらや中華スープなどでは出せない、深い味わい♡ ぜひ、見かけたらお試しくださいね！ この商品はフーディストパーク様とにんべん様のコラボ広告企画で送っていただきました！ 美味しくいただきました〜！ありがとうございました♡
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#レシピ #にんべん #鍋つゆ #キムチ鍋