こんにちは！
フードコーディネーターのやまさきです。
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さて今回はレシピ動画と共にレシピの紹介です🎵
（動画はレシピの最後に！）
今回のレシピはカレモアというサモア料理です。
鶏肉のチキンブイヨンを使用したカレーのことを指し、本来はスパイスを入れて作るスープカレーですが、今回はカレールーを使用して、どなたでも簡単に作れるレシピにしています！
特にココナッツミルクが好きな方にはおすすめ！
ココナッツミルクの甘さも加わって、とても美味しくできました♡
今回のポイントは・・・
作り方のポイント
- トマトを炒めて酸味を飛ばし、うま味を凝縮！
- 最後に塩を加えて、しっかりと味を調整する！
生のトマトを加えます。（入れなくても同じように作れます！）
トマトを炒めずに作ると水っぽくなるので、炒めてうま味を凝縮しましょう！
お使いのカレールーによって塩分や重量が変わります。
最後に塩を加えて、しっかりと調整しましょう！
今回は最後にYouTubeリンクも貼っていますので、よろしければご覧ください！
ではでは、早速作り方をご覧ください♪
調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！
オリーブオイルと米油はオメガ9が主成分です。
悪玉コレステロールを下げる働きが注目されています。
必須脂肪酸ではないですが、他の植物油に比べて酸化しにくいのが特徴です。
揚げ物などにもおすすめです👇
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米油はこちら👇
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材料
材料
⏰調理時間：20分
🍳調理器具：鍋
🍲保存期間：冷蔵で1日
🥣材料：2人分
- 鶏もも肉 ・・1枚
- 玉ねぎ ・・1/4個
- カラーピーマン・・2個（もしくはパプリカ1/2個）
- トマト ・・1個
- にんにく ・・1片
- 生姜 ・・1片
- 米油 ・・大さじ1
- 水 ・・400ml
- ココナッツミルク・140g
- 鶏ガラだし（顆粒）小さじ1
- カレールウ ・・2片
- 塩 ・・少々
下準備
・特になし！
作り方
具材を切る
玉ねぎを角切りにする。
大きさはそこまで気にしなくて大丈夫です！目安としては1.5cm角くらいです。
カラーピーマン（もしくはパプリカ）を乱切りにする。
今回は黄色のカラーピーマンを使用しましたが、赤のパプリカでもOKです！ちなみに赤のパプリカはビタミンCが豊富ですよ！
トマトをざく切りにする。
目安として半分を6等分くらい。
鶏もも肉を一口大に切る。
目安として1枚を12等分くらい。
具材を炒める
鍋にこめ油を引いて中火で熱し、玉ねぎとカラーピーマン（またはパプリカ）を炒める。
油が回ったら鶏もも肉を加えて色が変わるまで炒める。
コーティング加工されていない鍋だとくっつきますが、後で水分が入ると外れますので気にしなくて大丈夫です。気になる方はコーティング加工された鍋を使用してください！
トマトを加えて1分程度炒める。
にんにくと生姜を加えて、香りが出るまで炒める。
目安として30秒くらいです。
調味料を加える
水、ココナッツミルク、鶏ガラ（顆粒）だしを加える。
（中火のまま）
沸騰したら弱火に落とし、蓋をして5分煮る。
ルウを加えて仕上げる
火を止めて、カレールウを加えて混ぜながらよく溶かす。
混ぜながら弱火で5分煮て味を馴染ませる。
途中で塩を加えて味を整える。
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