ベーコンなどのお肉が入っていないお野菜だけのパスタです。
夏が旬の空芯菜ですが、使い道が炒め物だけになりがち。
余ってしまったり、使い道に困ったらぜひ作ってみてください！
我が家ではニンニク炒めにしても大人しか食べないので、お味噌汁やパスタなどにも少しずつ入れて使っています！
空芯菜が無い場合は、モロヘイヤや小松菜、ほうれん草などでもOKです！
空芯菜の栄養素と効能
抗酸化作用が期待できるβ-カロテンを豊富に含みます。
β-カロテンは体内で必要な量だけビタミンAに変わるので、粘膜を保護し、お肌の調子を整えるのにも一役かってくれます。
糖質を代謝するときに必要なビタミンB1も含むので、疲労回復効果も期待でき、鉄分を多く含むのも魅力です
材料
材料
⏰調理時間：15分
🍳調理器具：フライパン、鍋
🥣材料：2人分
- パスタ・・・・・・200g
- トマト・・・・・・1個
- 空芯菜・・・・・・2本（20g）
- えのき・・・・・・1/4袋（70g）
- 塩・こしょう・・・少々
- バター・・・・・・20g
- オリーブオイル・・大さじ1
- A)醤油・・・・・・大さじ1
- A)コンソメ・・・・小さじ1/2
- A)水・・・・・・・大さじ3
- A)ニンニク・・・・1片（すりおろし）
下準備
- 水1Lに塩小さじ1（分量外）を入れたお湯でパスタを茹でる。
作り方
作り方1
トマトを1cm角、 えのきは半分、 空芯菜はえのきと同じ長さに切る。 ニンニクをすりおろす。
作り方2
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、エリンギと空芯菜を炒める。 塩、こしょうをふり、しんなりしたらトマトとA)を加える。 一煮立ちしたら火を止める。
作り方3
茹で上がったパスタをフライパンに移して和える。 皿に移して好みでブラックペッパーをふる。
レシピは随時更新していきますので、よかったらブックマークに保存してご覧くださいね♪
ポイント
ポイント
- トマトの火の通し加減はお好みで変えてください。形が残ったままが好きな方は【作り方2】で一煮立ちしたら火を止めます。ソースになった甘めのトマトが好みなら、一煮立ちした後弱火で少し煮てください。
最後までご覧いただきありがとうございます！
クリックして応援いただけると嬉しいです✨
こちらのランキングにも参加しています！
#簡単レシピ #トマト #パスタ #空芯菜 #えのき #夏のパスタ #節約