こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨
いつもご覧いただきありがとうございます！
今日のレシピはデリ風♪
ちょっとお洒落ですが、ワンパンでできる料理です！
里芋も紫芋もちょっとお料理がしづらい食材。
皮を剥くのが面倒だったり、煮っころがししか活用法が無かったり。
紫芋はさつまいもに比べて甘みが少ない割に、色が主張して使いにくいとか...
でもでも、どちらも食物繊維は豊富ですし、里芋のねばねばの成分には、胃腸の粘膜を保護したり、動脈硬化を予防する働きもあるそう。
紫芋には、ポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれていて、活性酸素を除去してくれる抗酸化作用が期待できます！
なので、見かけたらラッキー✨
ぜひ活用してみてください！
今回は美容食材のアーモンドも加えましたが、なければ省いてもOK！
バルサミコ酢がなければ、りんご酢を使ってみてください！
動画を作成しました♪
よかったらご覧いただけると嬉しいです♪
調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！
みりんは本みりんがおすすめ☆
さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆
価格もお手頃なこちらもおすすめです👇
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米油はこちら👇
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材料
材料
⏰調理時間：20分
🍳調理器具：フライパン
🥣材料：4人分
- 里芋・・・200g
- 紫芋・・・200g
- 片栗粉・・大さじ1
- アーモンド・・20g（ロースト）
- A)蜂蜜・・大さじ4
- A)水・・・大さじ1
- A)バルサミコ酢・大さじ1/2
- A)醤油・・・・・小さじ1.5
- 米油・・・・・・大さじ5
下準備
- 里芋の皮を剥き1個を4等分に切る。（小さければそのまま）
- 紫芋はよく洗い、乱切りにする。
作り方
下準備した里芋と紫芋をボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
フライパンにこめ油と①を入れ弱火で揚げ焼きにする。 表面が固まったらたまに裏返しながら、箸がスーッと通るまで火が通ったらペーパータオルを敷いたバッドに出しておく。
フライパンの油を空けペーパータオルで拭く。 A)を入れて弱中火で加熱する。泡が大きくなってきたら②とアーモンドを加えて絡める。
艶が出たら皿に盛り付ける。
ポイント
ポイント
- 煮詰めすぎると焦げるので注意してください！
- 片栗粉は小麦粉に変えてもOKです。
- 蜂蜜をメープルシロップに変えるとより風味が良いです！
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#里芋 #紫芋 #キャラメリゼ #蜂蜜 #アーモンド