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【レシピ】子供も食べられる！椎茸マーボー豆腐

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こんにちは！

フードコーディネーターのやまさきです。

いつもご覧いただきありがとうございます！


さて今回は子供も食べられる！椎茸マーボー豆腐の紹介です♪

　

通常のマーボー豆腐は豆板醤を入れますが、我が家の下の子（小学2年生）は辛いのがとても苦手💦

なので、我が家はいつも豆板醤を使用せずに、家にある調味料（お味噌）で味付けをしています。

　

辛いのが好きな大人は後で豆板醤や花椒を足すのがいつもの決まり✨

そんな我が家のマーボーは家族に人気の一品です。

　

そこに、子供が嫌いな野菜のワースト5には必ず入るであろう椎茸を入れました！

先日主催した料理教室でも子供の好き嫌いのお話になりましたが、椎茸嫌いは多い！

我が家も例外なく、好きではありません・・・

　

ですが、今回はレシピブログさんのJA全農えひめ×フーディストパークのコラボ広告企画でせっかく立派な椎茸を送っていただいたので、食べないのは勿体無い！！と麻婆豆腐に入れると、、、、

　

食べた〜〜〜✨✨✨

私も主人も椎茸が好きなので、好きな人にとってはたまらないこのアングル❤︎

そして、美味しい❤︎

椎茸もっと入れればよかったと後悔・・・・

　

ちなみにこんなに立派な椎茸を送っていただきましたよ♪

めちゃんこ大きくて美味しかったです！

ありがとうございました！

　

もちろん椎茸を入れずに作ることもできます！

その際は調味料などの分量は変更しなくて大丈夫です！

　

作り方のポイント

  • 豆腐はペーパータオルの上で軽く水気を切りましょう！
  • 片栗粉は少量ずつ加えてとろみをつけましょう！

　

ではでは、早速作り方をご覧ください♪

前回のトマトのレシピはこちら↓

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悪玉コレステロールを下げる働きが注目されています。

必須脂肪酸ではないですが、他の植物油に比べて酸化しにくいのが特徴です。

揚げ物などにもおすすめです👇

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材料

材料

⏰調理時間：20分

🍳調理器具：フライパン

🍲保存期間：冷蔵庫で3日

🥣材料：4人分

  • 具材
    • 豚ひき肉・・・・200g
    • 絹豆腐・・・・・150g（1/2丁程度）
    • 椎茸・・・・・・3個（100g）
    • ねぎ・・・・・・1本
    • にんにく・・・・1片
    • 生姜・・・・・・1片
  • 調味料
    • 水・・・・・・・200ml
    • 鶏がらスープ・・小さじ1
    • 砂糖・・・・・・大さじ1
    • 酒・・・・・・・大さじ2
    • 味噌・・・・・・大さじ2
    • 醤油・・・・・・小さじ1〜2
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉・・・・・大さじ1
    • 水・・・・・・・大さじ2
  • 植物油・・・・・・・大さじ2
  • ごま油・・・・・・・大さじ1
  • 万能ねぎ・・・・・・1本
  • ラー油、豆板醤、花椒・お好みで適量

下準備

・にんにくと生姜は合わせてみじん切りにする。

・ねぎを青い部分も含めてみじん切りにする。

・椎茸を1cm角に切る。

・水溶き片栗粉の材料を混ぜ合わせておく。

・万能ねぎを小口切りにする。（飾り用）

作り方

　豆腐の水気を切る

豆腐を1cm角程度の大きさに切って、ペーパータオルの上で水気を切る。

　炒める

フライパンに植物油とにんにく、生姜を入れて弱火にかける。

良い香りがしてきたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

　椎茸とねぎを加えて炒める

椎茸とねぎを加えて、ねぎが少ししんなりするまでざっと炒める。

　調味料を加える

調味料を上から順番に加えて煮立たせる。

　仕上げる

火を弱めて水溶き片栗粉を大さじ1加えて混ぜる。

とろみが弱ければ、再度大さじ1を加える。

上記を繰り返して、とろみがついて、艶が出るまで混ぜながら加熱して火を止める。

皿に盛り付け、万能ねぎを散らし、好みでラー油、豆板醤、花椒を添える。

ポイント

ポイント

  • 水溶き片栗粉は必ず大さじ1ずつ加えます。一度に加えるとダマになるので注意が必要です！
  • 豚ひき肉と椎茸、ねぎは香りが出るまでしっかりと炒めると、香ばしく美味しいですよ！

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