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BLOOM KITCHEN

【レシピ】手羽先でお手軽！材料5つの白だしおでん

https://yum-yum-recipes.com

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こんにちは！フードコーディネーターのやまさきです✨

いつもご覧いただきありがとうございます！


急に寒くなってきた12月。

先週まで暖かかったのが嘘のように、暖房が欲しい気温になってきました。

そんな日は、お鍋やおでんが恋しくなりますね！

急に食べたい！と思って買い出しに出かけたものの、

アキレス（牛すじ）がなかったので、手羽先で作ったレシピを紹介します。

お出汁も引かずに、白だしと昆布を使用して作りました。

使用した白だしはにんべんさんのこちら↓

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白だしだけでもよかったのですが、うま味足しに昆布と、醤油のコクを加えました。

色は薄めですが、味は染み込んでホッと温まります。

私のお料理は基本的に薄味です。

ちゃんと素材の味がするけれど、美味しく感じる塩分濃度で作るように心がけています。

ですので、薄く感じた場合は、お醤油と本味醂を大さじ1ずつ足して作ってくださいね♪

美味しく作れますように！

では、レシピもご覧になってください☆

 調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！

 みりんは本みりんがおすすめ☆

さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆

価格もお手頃なこちらもおすすめです👇

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米油はこちら👇

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材料

材料

⏰調理時間：60分〜（煮込み時間も含む）

🍳調理器具：土鍋や両手鍋など、あるもので大丈夫です。

🍲保存期間：冷蔵庫で3日程度

🥣材料：2〜3人分

  • 大根・・・・・・・1/4本（250g）
  • 手羽先・・・・・・400g
  • 昆布・・・・・・・4g程度
  • ちくわや天ぷら・・2〜3袋

調味料

  • A)白だし・・・・大さじ2
  • A)醤油・・・・・大さじ1
  • A)水・・・・・・500ml

下準備

  • 特になし。

作り方

　

大根を2cm幅に切って耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで箸がスーッと通るまで、4〜5分加熱する。

今回は細長い大根を使用しました。
太い青首大根を使う場合は、半月切りにしたり、十字に隠し包丁を入れると味が染み込みやすいです。
今回は細長い大根を使用しました。
太い青首大根を使う場合は、半月切りにしたり、十字に隠し包丁を入れると味が染み込みやすいです。

　

ちくわと天ぷらはペーパータオルを敷いた耐熱容器にのせ、上からペーパータオルとラップをかけて、600Wのレンジで2分加熱する。
油が出てくるので、押さえて油ぬきする。
（熱いので火傷に注意！）

　

鍋に、大根、昆布、洗った手羽先、A)を入れて中火にかける。
沸騰したら弱火で20〜30分煮る。
汚れていたり、毛がついていることがあるので、時間に余裕がある際は、手羽先はさっと洗ってザルにあげておきましょう！

　

ちくわや天ぷらを入れて10分弱火で煮る。
火を止めてそのまま30分程冷ます。
食べる時に再度温め皿に盛り付ける。
ポイント

ポイント

  • 煮物は冷める時に味が染み込むので、火を止めたら煮た時間の半分程度は冷ます時間をとりましょう！
  • 具材には、卵やハンペンなど、お好みのものを加えてくださいね！

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