今日はお魚をさっぱりと美味しくいただけるレシピのご紹介です♪
鯖は手に入りやすく、DHAもEPAも含まれていて、おすすめの食材です！
鯖は手に入りやすく、DHAもEPAも含まれていて、おすすめの食材です！
お魚料理はその臭みから苦手な方も多いですが、今回はカレー粉を少し加えて臭みを消して作りました♪
トマトの酸味が鯖の油っぽさを軽くしてくれますよ♪
材料
材料
⏰調理時間：20分
🥣材料：4人分
- 鯖 1尾（3枚におろしたもの）
- 塩 2つまみ
- トマト 1個
- アスパラガス 2本
- オリーブオイル 大さじ2
- カレー粉 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- にんにくおろし 1片分
- 白ワイン 大さじ2
作り方
鯖は半身を4等分にし、塩2つまみを振りでできた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
トマトはざく切り、アスパラガスは根元の固い部分はピーラーで削いで2㎝の長さにカットする。
フライパンを温め油を熱し、①の鯖を皮目から焼く
焼き色がついたら裏返す。
ざく切りにしたトマト、塩小さじ1/2カレー粉 小さじ1/2にんにくすりおろし白ワインを入れ中火で煮立たせる。
煮立ったら蓋をして弱火にし5分加熱してしっかりと火を通す。
蓋をあけ、アスパラガスを入れてさらに2分加熱して火を止め、皿に盛り付ける。
ポイント
- 鯖に塩をしたら10分〜20分置いて水分を出しましょう！水気と一緒に臭みも出ます。出てきた水分はしっかりと拭き取ります。
- カレー粉の他に、タイムやローズマリーなどのハーブを加えても美味しいです。