こんにちは！
フードコーディネーターのやまさきです✨
いつもご覧いただきありがとうございます！
今日は低糖質レシピの紹介です！！
糖質が少ない大根サラダに、ひき肉と卵のタンパク質をプラスして、ニラのβ-カロテンを加えました。
ニンニクを加えても良いのですが、ニラの風味を生かしたかったので、あえて簡単にニラだけです。
作ってすぐに食べると、大根がシャキシャキして美味しいですが、しばらく冷蔵庫で冷やすと、大根に煮汁が染み込んで、これもまた美味です♪
半熟卵と絡めるとまた美味しいです。
今回は糖質オフレシピにしたので、お砂糖を加えていませんが、甘めが好きな方は小さじ1程足すと好みの味に近づくかと思います！
昨今流行りの糖質オフダイエット
一度は耳にされた事もあるはず、糖質を少なくするダイエットですね！
でも、いざ糖質オフを始めようと思っても、何を食べたら良いのかわからない方も多いのではないでしょうか？？
私も料理の仕事をしていますが、悩みますし、子育て中なら子供の食事も用意する必要があるので、尚更です。
そこで、定期的にブログで美味しく簡単にできるレシピを紹介していこうと思います！
ここからは余談なので、レシピを見たい方はスルーしてくださいね↓
継続して行っている方も多い糖質オフダイエット。
糖質オフは、ダイエットだけではなく、生活習慣病予防や難治性てんかんの改善効果があると、多くの論文で発表されているようです。
ただ、この糖質オフ、現代の栄養学とは真逆の考え方です。
現代栄養学では50〜60%を糖質から摂取するように推奨されていますが、その糖質を下げようと言っているのですから正反対もいいところですよね・・・
私も、これに関しては自分の中でどっちを信じたら良いのか折り合いがつかず、ずっと疑問に思っていたのですが、最近改めて勉強してみて腑に落ちることが沢山ありました。
なので、ちょこっとずつですが、こちらのブログでも紹介できたらと思っています。
糖質オフは完璧に毎日行うよりも、周期的に行う方が、健康寿命が延びるといった実験結果もあるそうなので、ゆる〜く行っていければと思います。
そもそも私の普段の食事は完全に糖質オフは無理なのです。
私の仕事はレシピを開発する→撮影する
の繰り返しで、クライアント様によって、レシピの内容も変わるので、時には甘〜いスイーツまみれの日もありますので。
だからこそ、気をつけれる日は糖質オフに切り替えています。
ちなみに先日行ってきた健康診断では特に異常はなく、BMIは17に！！
痩せておりました・・・
ただ、痩せすぎたので、これから筋肉をつけて増やしていきたいと思います！
と言うことで、余談が長くなってしまいましたが、レシピもご覧くださいね！
これから糖質オフの進め方についても紹介していきますので、ちょこちょこ覗きに来ていただけると嬉しいです！
では、レシピもご覧になってください☆
調味料が美味しいと、お料理がワンランクアップします！
みりんは本みりんがおすすめ☆
さらに、糖類が添加されてないものがおすすめです☆
価格もお手頃なこちらもおすすめです👇
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米油はこちら👇
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材料
材料
⏰調理時間：10分
🍳調理器具：フライパン
🍲保存期間：冷蔵庫で3日程度
🥣材料：2人分
- 大根・・・・・・・2cm
- 豚ひき肉・・・・・100g
- ニラ・・・・・・・1/2袋（60g）
調味料
- A)白ワイン・・・大さじ1
- A)本みりん・・・小さじ2
- A)醤油・・・・・小さじ2
- 白すりごま・・・少々
- 半熟卵・・・・・1個
下準備
- 大根の皮を剥く
作り方
ニラを1cm幅に切る。
大根を千切りにして皿に盛り付ける。
フライパンに豚ひき肉を入れて焼きます。
塊ごと入れて、炒めると言うより、たまに裏返しながら焼くと食感が良いです。 ひき肉から油が出るので、油は引いていません。
ニラを加えてしんなりしたら、火を止めて調味料を加える。 一混ぜしてから再度中火で加熱し、30秒ほど炒めて火を止める。 大根を乗せた皿に盛り付け、すりごまを振って半熟卵を乗せる。
ポイント
ポイント
- ニラから水分が出るので、４の工程では水分が残ります。
- すぐに食べると大根のシャキシャキした食感が残りますが、冷蔵庫で冷やしておくと、大根が煮汁を吸ってしんなりしますので、味が染みて美味しいです。
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